A única receita da doçaria tradicional portuense, adotada pela CONFEITARIA DO BOLHÃO
Ingredientes:
1 colher (chá) de canela
8 ovos (claras e gemas separadas)
150 ml de mel
150 ml de azeite
220 g de açúcar
225 g de farinha c/fermento
raspa de 1 limão
Confeção:
Bata as gemas com o açúcar.
Junte o mel e o azeite e volte a bater até obter uma massa homogénea.
Adicione a raspa do limão e a canela, envolvendo-as no preparado.
Bata as claras em castelo e junte-as à mistura, alternadamente com a farinha, envolvendo bem, mas sem bater.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos.
