INGREDIENTES:
• 1 frango caseiro
• 0,5 dl azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 gramas toucinho
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• 1 tigela arroz
• Sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Aproveite o sangue do frango, deitando-o numa tigela com duas colheres de sopa de vinagre, para que não coalhe.
1. Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
2. Junte-lhe a galinha cortada aos bocados e os miúdos, o toucinho cortado, o louro e a malagueta.
3. Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.
4. Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar cozida.
5. Depois de cozida retire a galinha.
6. Retifique a água para que fique na proporção de 3 de água para 1 de arroz para a cozedura do arroz.
7. Quando levantar fervura junte o arroz.
8. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto, junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.
